冬天是吃火锅的季节!

因为写的锅底推荐太受欢迎于是写篇图文并茂的文章方便之后传教用!不知道吃什么的时候看这篇照着买就行!很认真排版了快表扬我~~~

以下所有推荐利益无关,希望商家看了给我补下广告费,拿火锅底料付即可。

1

重庆麻辣锅底


重庆辣锅目前吃到最满意是桥头火锅底料,有条件自己再加点江津青花椒(购于淘宝古蜀味道)和干辣椒。

涮菜:毛肚、黄喉、鹅肠、肥牛卷、各种荤的!

蘸碟:蒜泥、芝麻香油

2

寿喜锅


寿喜锅是大塚日式寿喜锅,购于叮咚,感觉是目前吃到过最满意的,有鲣鱼香带点关东煮的感觉,加上朝一生食蛋和肥牛卷,比店里实惠多了!一定要买好点的肥牛卷!

涮菜:贵贵肥牛卷、豆腐、魔芋丝结、香菇、娃娃菜

蘸碟:朝一可生食蛋

3

羊肉火锅


锅底买羊骨就可以,但一定要买西鲜记的滩羊肉卷!是灵魂!西北的朋友请买本地鲜切羊肉谢谢。

锅底做法:羊骨冷水泡半小时以上,加酒焯水洗净,大火烧开,小火炖两小时以上,放白萝卜块,炖10分钟。可根据个人口味添加红枣、枸杞、党参等。

单人简版:白萝卜汤放点姜。

涮菜:羔羊肉卷、白萝卜

蘸碟:原汤化原食

4

部队锅

买泡菜,辛拉面,韩式辣酱,加点生抽蚝油就行,愿意折腾可以吊个鸡汤当底,适合煮各种芝士丸子。

锅底做法:适量油煸炒洋葱,然后加入韩式辣酱4勺,生抽1勺,蚝油一甩,白糖一小勺,辛拉面调料包全放,泡菜按个人喜好的量,加水,边放调料边尝味道调整咸淡,沸腾后加入各种蔬菜,中间放泡面,煮5分钟后在泡面上放一片芝士片,上锅开吃。

单人简版:辣白菜辛拉面,加午餐肉/火腿肠/鸡蛋,煮5分钟,起锅前上面放一片芝士,吃。

涮菜:辛拉面、年糕、午餐肉(推荐长城牌猪肉罐头)、蟹肉棒、芝士丸子、西葫芦

蘸碟:无

5

豆米火锅


豆米火锅淘宝就一家有,店名叫爱懋Aimao食在贵州,牌子叫欣黔风。一定要加他家腊肉,店里送的糊辣椒很不错,有条件整点木姜子油折耳根搞搞蘸水。这个底料要注意加水配比,一定是一包料配500ml水,想吃大锅就买两份(包括腊肉),否则会太淡。

进阶版锅底做法:猪骨冷水泡半小时以上,加酒焯水洗净,大火烧开,小火炖两小时以上,放冬笋片,炖10分钟。

涮菜:软哨、茼蒿、豌豆尖等几乎所有绿叶菜,平菇、油面筋

蘸碟:煳辣椒、折耳根、木姜子油、酱油

6

酸汤火锅


汤料包是刘胡子,贵州本地朋友推荐的老牌。可做酸汤鱼/酸汤牛肉火锅,买不到合适牛肉就老老实实做酸汤鱼吧!广东朋友可以去潮汕牛肉店买牛肉代一代。

涮菜:江团鱼、鲜切黄牛肉

蘸碟:同豆米火锅,加一勺原汤

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