来深圳吃什么?

今天朋友要去深圳玩,找我推荐吃的,我才发现又关了不少喜欢的店,我觉得我再不写以我的毒奶功力我要无店可写了。趁我现在还没去广州,对深圳的要求比较低的时候多写点。餐饮业这东西不确定因素实在是太多,今年去还很好吃可能明年就完全不行/直接倒闭了,且吃且珍惜。时间越久本攻略越无参考价值。

总的来说就是,推荐外省人来吃粤菜和潮汕菜,推荐广府人吃潮汕菜,推荐潮汕人吃粤菜这么一个思路,扬长避短很重要!如果你是在广州读书的潮汕人,那么我会带你去吃椰子鸡!

有句笑话是:
深圳有什么好吃的——香港。
深圳有什么好玩的——惠州。

深圳是全广东最难吃的地方,但它的优点是粤式港式潮汕菜都有一些而且还算正宗(现在也去不了香港)。每个地方都有本地的特色饮食文化,而深圳的文化就是没有文化(?),各种菜系都可以在这里并存。而且深圳是要吃对地方的,刚来的时候在海岸城附近活动一度认为深圳是美食荒漠……后来发现没找对地方,福田罗湖口岸附近的比如皇岗水围向西村这些老城中村,好吃的都非常多,而且由于居住人口分布,大部分店都不会太堕落。

潮汕菜

除非你是潮汕人,否则来深圳不得不吃的 top1 一定是牛肉火锅!

牛肉火锅第一次吃最好是和本地会吃的朋友一起,帮你严格按照最好吃的时间烫好,配好酱料(沙茶酱+炸蒜末)。要是只身前往,请务必先学习一下牛肉火锅的烫肉技巧,相信我,八秒和十秒真的天差地别!

简单的技术总结:水要够滚,一次少烫一点,用漏勺在最滚的水里快速翻滚烫8秒(有些部位略有不同以店家提供为主,这边牛肉火锅店一般都会贴一个牛肉部位和烫多久的示意图)水如果不沸腾了就抬起来等沸腾了再放下去,类似烫毛肚的七上八下那个原理。胸口油比较特殊,大概烫了一两分钟以后就时不时尝一尝是不是脆脆的口感,因为每个店家的厚度部位都不一样,需要的时间也不一样,又脆又不油腻最佳。

关于门店的选择,如果行程不那么自由就吃八合里海记,品控比较稳定不容易出错,但是也比较平庸(还是比外地的八合里好吃,上海的八合里居然用生菜炒湿炒牛河不能忍!)。必点胸口油、吊龙、脖仁、牛舌、五花趾,好吧其实我觉得除了嫩肉全都应该来一遍!

如果行程安排比较自由,选择就更多了,我这里推荐一家我的最爱(前两家最爱都倒闭了),水围村的盒子牛肉。这家的毛病是不同时间点去体验天差地别,你去晚了肉都品相不太好了也照样给你上。所以最好是打电话去问牛肉几点进货(一般是两三点)然后踩点去。他家有很漂亮的雪花脖仁,去晚了就没了,而且最新鲜的最好吃。

除了各个部位的牛肉,比较推荐的还有响铃(下图右下角)和湿炒牛河。湿炒牛河其实是炒牛肉粿条,只是外地人不懂什么是粿条就蹭干炒牛河热度取了个这样的名字,实际上根本和干炒牛河甚至河粉没有半点关系。有空的话我推荐新洲的一家三毛牛肉店的湿炒牛河,但特地去一趟也没有必要,吃牛肉火锅的时候点一份也行。按理说三毛牛肉店的湿炒牛河这么好吃他家的牛肉火锅也不会差,只不过我没吃过所以没有发言权,可以到时候根据情况选择。

雪花脖仁,八合里买不到的快乐!

潮式打冷推荐潮掌柜,一定要吃生腌血蚶!!!生腌其他也可选着点,推荐生腌蟹。

其他的比如潮汕牛肉粿、海鲜砂锅粥这些没有具体的店,基本上在我说的那些老城中村里的都不会太差。

还有一个是潮汕甘草水果,就是切好的水果自选统一称重,然后撒上一些话梅粉之类的,可以留意一下路边,选一家新鲜的试试看懒人的极致快乐~

粤菜

早茶推荐胜记,以及他家的啫啫煲,另外还推荐头牌啫煲!但如果排不过来就在胜记吃也行,胜记卓越时代广场店有(不是所有胜记都有啫啫煲,特定时间早茶还打折,太晚没早茶,可以提前大众点评确认一下)。如果你是冬天来,那我觉得值得特地去吃一顿啫啫煲,绝对非常治愈~

推荐咸蛋黄焗苦瓜!

港式茶餐厅:香港茗星坊,有点网红但味道确实可以,人多可以考虑点外卖。

其他小店:有章牛杂的滑蛋饭,点三拼,他家的牛叉烧是自制的很特别;湛江渔港吃湛江菜,点带沙姜的菜,什么沙姜炒猪舌啊,沙姜鸡杂什么的,他家的鹅肠很好吃但后来不做了不知道现在有没有;阿殳粥馆,去门口买他家现做新鲜出炉的蛋卷!皇岗水围村处处有惊喜,还有很多我没有探索过的区域,大家也可以直接在这边瞎逛消消食!

有章牛杂,谁敢信这一桌只要67……

不要再去吃点都德了!广州的点都德都不好吃别说深圳的更别说外省的了,点都德的定位就是便宜大碗,当食堂还行,出来旅游吃点好的!

本地特色

椰子鸡:认准润园四季。其实深圳的椰子鸡和海南的完全不是一个流派了,深圳以润园四季为代表,鸡特别有鸡味,很符合广东人审美,而我在三亚吃的嗲嗲的椰子鸡总店,鸡比较接近海南鸡饭那个肉质,很嫩,并且锅底的椰子比深圳香甜n倍。我个人是海南椰子鸡派,不过深圳的海南椰子鸡,以原味主张为代表,不如润园四季好吃,没有海南当地的椰子那么香。记得点竹笙哦!炸响铃也不错,鸡肉好了以后要关最小火免得肉变老。

猪肚鸡:其实我觉得捞王足够好吃了又是全国连锁所以推荐优先级靠后。

海鲜:强烈推荐海大大蒸汽海鲜和强记海鲜菜馆,前者吃的是个鲜字,所有海鲜都是蒸出来的,配上店里的香油蒜蓉酱海鲜酱油,完美!后者是海鲜排挡,比较考验厨师功底,如果能保持一贯水准的话非常值得一吃。

虽然和深圳毫无关系但我认为深圳烤肉的顶峰:虎喰

逛街的地方推荐卓悦中心,会展中心那一带,卓悦有很多好吃蛋糕,比如KNOTKNOT和12-patisserie,个人喜欢KNOTKNOT多一些,不过优先吃季节限定款!

榴莲披萨:乐凯撒,我其实本来觉得这不该放在旅游推荐里的,直到我在上海吃到了超难吃的乐凯撒……

夏天去务必吃荔枝!!糯米糍>桂味>白糖罂,绝对是邮寄比不上的新鲜,荔枝沾上一点水都容易变味。

本地的饮料店

混hun果汁/星叹果汁冰:潮汕果汁冰!必喝!喝当季水果绝对不会错,还可以试试苦瓜冰这种其他地方喝不到的。我尤其推荐混hun果汁,我在深圳最爱的饮品店,而且要点果汁冰(划重点),然后马上喝,因为是冰沙,融化了就不是那个味了!混hun果汁是偏纯果汁的,星叹是加特仑苏/卡式酸奶,也非常棒!通常来说比较醇厚的加牛奶比如牛油果,比较酸甜的加酸奶比如芒果。

找茶友:也是潮汕风格的,经常推出很有意思的新品,也是油柑茶原创者,当时这款非常惊艳我,后来全深圳是个店都在卖油柑茶,再后来奈雪卖了全中国都在喝,但据说(因为我不喝奈雪)奈雪的是最难喝的。

有茶:招牌是水果茶,要点的话点大杯少糖,但我推荐他家的鲜奶茶系列,我的茶颜悦色代餐。

813 :我个人心里的奶盖No. 1,大概也是最贵的奶盖茶。我每次都喝麦香缇普洱,不过按照自己喜好选就行。

还有个本地牌子叫星满杯,我喝的不多。

甜点推荐豪叔椰冰的招牌椰子冰,还有椰子冻也很好吃但我不知道推荐哪家因为我都吃的全家的椰子冻,大众点评搜搜看一般不容易做难吃。另外推荐吃吃看姜撞奶(第一次吃姜撞奶,怎么假装经常吃的样子:点加辣,吃之前记得把勺子放在上面拍个照哦)可以去糖水里或者赵记传承,以前住沙尾我都去吃家楼下的黄氏牛奶养生甜品(沙尾馆),另外像什么牛奶桃胶啊,木瓜雪蛤之类的,都很好吃,不要去太荒漠的地方都不容易踩雷。

非游客向补充

上面的推荐都是即使不是来玩的也可以吃的店,如果一家店只为了新鲜打卡而存在那就说明还不够好吃。以下推荐是我比较爱吃但是做得不如本地不值得过来旅游的时候吃的店:

NYPD纽约披萨:大概是深圳最好吃的披萨了?可以选薄底

重庆崽儿火锅:第一次火锅自由居然不是在重庆而是在西丽实现的,锅底不错,分量很足,性价比高

丈牛烧肉自助:当我在上海吃人均200+的烤肉还踩雷的时候我无比怀念这家188吃到扶墙出的烤肉自助……其实也没有扶墙出,我们两个人吃了五十多盘肉,还没吃饱但是吃腻了。

浅锅/九五牛寿喜烧自助:推荐有牛舌的最便宜那款,牛舌吃爆!喜欢吃肉可以点更贵的和牛套餐。九五牛是大锅,浅锅是小锅,都是同一家店。

胡哥烤肥牛/老张碳烤肥牛等等:路数是一样的,一大盆肥牛加一些东北烤肉,便宜实惠又好吃,不同店家差异不大,如果有胸口油和黄蚬子值得一试。

我的道居酒屋:他家烤牛舌很好吃,整体偏贵但是很正宗,铁板烧刚开业的时候是特地从日本请来主厨亲自监督的。吃寿司类的日式料理推荐另一家橘藤。

花悦庭:我在深圳吃到过最好吃的果木烤鸭,鸭架可以煲冬瓜

九九面馆:是上海风味的,上海的朋友非常喜欢,我有时候怀念无锡菜也会去吃一吃。Top1是蟹黄面但我的最爱是虾爆鳝面,非常有本帮菜的特色又很好吃,有点像响油鳝丝。蜜制蟹膏我非常不喜欢,能吃出腥味,远不如潮汕生腌蟹好吃。

后记:一直想写这么个东西拖到现在才写,店家倒闭了好多,感觉非常惋惜,以后还是尽量不要拖了,吃东西也是,吃到好吃的店就多多光顾,谁知道哪一天就吃不到了呢?所有认真做餐饮的人都值得尊重。

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